TEGLIA FERRO BLU CM.26 H.4

Teglia dalla forma rotonda in ferro blu. E' un prodotto utilizzato in panificio, pizzeria e perchè no, anche a casa, per la produzione di pizza, pane e prodotti di panificazione che necessitano di una cottura ad alta temperatura del forno ma, soprattutto, senza improvvisi sbalzi termici di temperatura. Questo per evitare che l'impasto ceda o si bruci. Il ferro risponde a tutte queste necessità in quanto non è un ottimo conduttore di calore e quindi evita che il prodotto si attacchi alla teglia fungendo da antiaderente naturale e garantendo una cottura uniforme. Ovviamente è un prodotto idoneo al contatto alimentare e dotato di certificazione moca. Per quanto riguarda l'utilizzo : una volta acquistata va lavata per eliminare l'olio industriale che viene applicato per evitare che la teglia si graffi durante il trasporto e lo stoccaggio nei magazzini . Si asciuga accuratamente, si olia con un olio alimentare e si mette in forno a massima temperatura per qualche minuto in modo da eliminare eventuali residui di umidità. Dopo l'uso invece va sempre pulita e oliata in modo tale da evitare che arrugginisca. Se dovessero formarsi dei primi puntini, consigliamo di pulirli con una spugnetta per rimuoverli e ri-ungere la teglia con olio. E' bene ricordare che la teglia non va graffiata e non si può utilizzare ad una temperatura superiore a 250°C, su fiamma diretta o su brace altrimenti si rovina.