COLTELLO DICK DISOSSO CM.13 STRETTO ErgoGrip

Coltello per Disosso della collezione ErgoGrip di Friedr.Dick. Il disosso è il coltello a lama stretta, rigida ed appuntita utilizzato da macellai, norcini, addetti dell'industria alimentare e cuochi per disossare, cioè togliere l'osso dalla carne di animali da cortile come polli, galline, faraone, tacchini, animali allevati come conigli, bovini, suini e caprini. La sua lama è appuntita e scende quasi diritta verso il manico per essere incisiva nell'attività di spolpatura. E' in acciaio inossidabile X55CrMo14 con un indice di durezza molto elevato HCR 56 e composizione al carbonio che ne garantisce una maggiore durata del filo. Ovviamente non è un coltello difficile da affilare soprattutto se si utilizza uno degli acciaini Dick o la macchina affila coltelli. E' un prodotto di ottima qualità, lucido e marchiato NSF a tutela del rispetto delle norme igieniche e di contatto alimentare stabilite a livello europeo. Il manico è in polipropilene blu, antiscivolo, ergonomico e con appoggio per il pollice molto ampio a tutela della sicurezza delle dita durante la lavorazione. Non ci sono fessurazioni tra lama e manico e quest'ultimo resiste all'abrasione. Il disosso può quindi essere sterilizzato. Lunghezza lama cm.13. Made in Germany.