Portata e divisione, modello per modello
- Bilancia digitale di precisione: portata 200 g, divisione 0,1 g.
- Bilancia digitale elettrica da 5 kg: divisione 1 g.
- Bilancia digitale elettrica da 15 kg: divisione 1 g, piatto inox.
- Bilancia digitale elettrica da 30 kg: divisione 1 g.
- Bilancia digitale elettrica da 150 kg: divisione 50 g.
Come scegliere una bilancia da cucina professionale
La divisione è il passo di lettura della bilancia: 0,1 g per le piccole dosi, 1 g per gli ingredienti di una ricetta, 50 g per i colli. Per la portata conviene partire dal peso maggiore che si prevede di appoggiare sul piatto, contenitore compreso. Una bilancia da cucina digitale professionale da 5 kg e una da 30 kg coprono lavori diversi: la prima pesa una ricetta, la seconda un impasto.
Fra le bilance professionali per alimenti, quella da 15 kg è descritta con il piatto inox: un dato da guardare insieme alla portata quando si scelgono le bilance da cucina.
