Stampo tortiera alluminata ø cm.28 h.2.5

Tortiera rotonda in lamiera alluminata di diametro cm.28 ed altezza cm.2,5. Viene utilizzata in prevalenza dalle pizzerie e dai panifici per la cottura di pizza, pane, focacce, prodotti lievitati di panificazione diversi e regionali. Si utilizza anche per la cottura di alcuni dolci rustici. Rispetto all'alluminio puro la tortiera è formata da acciaio al carbonio rivestito da una lega di alluminio (90°C) e silicio (10°C). Questo fa sì che la tortiera sia più rapida ad andare in temperatura e non si deformi con gli sbalzi termici e le temperature elevate dei forni professionali. Al primo utilizzo consigliamo di lavarla con acqua e detersivo neutro ed oliarla prima di apporvi l'impasto per evitare che si attacchi durante la cottura. E' un prodotto italiano, certificato ed idoneo al contatto alimentare.