Stampo tortiera alluminata ø cm.32 h.3

Stampo tortiera di forma rotonda e bordo leggermente svasato alto 3 cm. Viene utlizzato in ristorazione per moltissime preparazioni : le pasticcerie lo utilizzano per la cottura di dolci, torte caserecce tradizionali e preparazioni di basi. Le pizzerie per la cottura di pizze in teglia o focacce. I ristoranti per preparazioni di basi di pasta frolla o pasta sfoglia da utilizzare poi per antipasti cotti, primi o secondi La tortiera è alluminata cioè composta da una base di acciaio al carbonio rivestito a caldo da una lega di silicio ed alluminio. Rispetto agli stampi classici in alluminio, la tortiera alluminata associa le peculiarità dell'acciaio a quelle dell'alluminio e quindi distribuisce uniformemente il calore lungo lo stampo, è più resistente alle deformazioni ed alle corrosioni ed ha un buon indice di conducibilità termica che la rende adeguata a diversi tipi di cotture. E' un prodotto idoneo al contatto alimentare e certificato moca, 100% made in Italy.